平成・令和食ブーム総ざらい　何が食べたいの、日本人？

出版社からのコメント

１億総グルメへと突っ走った平成ニッポン、そして令和へバブル景気にも後押しされて、身も心も満腹状態を求めて突っ走った平成ニッポン。雑誌『Ｈａｎａｋｏ』や『ｄａｎｃｙｕ』が先導し、『ミシュラン・ガイド』が立ち上がれば一億総グルメ状態へ。日本人は何を思い、何を食べたのか？　美味しい歴史と思い出を振りかえりつつ、分析。そして令和。タピオカドリンク店に行列したのはなぜ？　人気の理由はプニュプニュの食感だけではなかった！？　コロナウイルス感染でベーキングパウダーが品切れを起こした理由まで、グルメブームを総ざらい。●「イタ飯」が教えてくれたティラミスの斬新さ●マカロンでピークを迎えた平成のスイーツブーム●じつは何度め？　の韓国料理ブーム●令和のタピオカ人気、お茶そのものの美味しさが立役者！？●コロナ禍、ステイホーム家庭がお菓子作りの場に【目次より】第１章　情報化が進んだ３０年『Ｈａｎａｋｏ』族の誕生／『ｄａｎｃｙｕ』の成立／『料理の鉄人』革命／『夏子の酒』がもたらしたもの／「食べる通信」とは何か／レシピサイトの登場／『孤独のグルメ』の人気ぶり／「インスタ映え」が意味するものは？第２章　グルメが定着していく時代デパ地下ブーム／生春巻き大人気／２度の韓国料理ブーム／「チキンライス」で思い浮かべるのは？／スパイスカレーの誕生が意味するもの／ゴーヤーが注目された理由／空弁の登場／赤身肉に注目／Ｂ級グルメの時代／なぜ唐揚げは愛されるのか？／どこの町にも大戸屋第３章　スイーツ・パン・ドリンクティラミスブームとは？／マカロン好き／チョコミントはなぜブームになったのか？／ビーン・トゥ・バーの登場／再発見されるバウムクーヘン／アジアの中のかき氷／高級食パンはなぜ人気なのか／スタバがある町／２度目のクラフトビール／緑茶ドリンクの成立／タピオカ大ブーム第４章　時代を映す食文化平成米騒動とは？／「フード左翼」とは誰か？／「英国一家」大人気／フードロス問題を考える／スローフードブームがもたらしたもの／コロナ禍とベイキング第５章　家庭料理の世界在来作物に光を当てる／子ども料理に注目／社会現象化した栗原はるみ／辰巳芳子が注目された理由／土鍋炊きご飯の人気／ル・クルーゼ好き世代／時短ブームの背景／ミールキットの誕生／今始まったわけじゃないつくりおきブーム